イタリア料理というと、定番のもの以外は手が掛かりそうでなかなか日本の家庭では作れないものですが、 イタリアのマンマにとっては毎日作るお料理です。イタリア人にとってはイタリア料理が世界で一番のお料理。中でもマンマの作る家庭料理が一番好き、 という人は沢山います。ロレーナさんもサンティーナさんも「お料理上手なマンマ」。きちんと手をかけた本格的な生パスタ作りから、 食材を生かしたお手軽イタリアンまで、レッスンでは主婦のアイデアが詰まったお料理を習えます。 ロレーナさんは一流レストランでソムリエの仕事をしているだけに盛り付けも鮮やか！です。

基本的なお料理レッスンの内容は、イタリアコース料理。アンティパストと呼ばれる前菜、パスタ・リゾット・スープ類はプリモピアット、 コース料理のメインディッシュとなるセコンドピアット、デザートのドルチェの４皿です。メニューは季節の食材を生かしたものになります。 この他、生地から作るピッツァ作りやアンティパストをレッスンのメインにしたメニュー、季節のドルチェレッスン等、内容も多様です。

お料理レッスンの後は勿論のんびりお食事を楽しんで頂きます。自分で作った小麦粉の香り立つ生パスタの味は驚くほど美味しい！ものです。 乾燥パスタも勿論美味しいのですが、手のかかる生パスタをまた食べたくなってしまうのは"手"をかけた温かみも詰まっているからでしょうか。 日本人には馴染みのあるお米も「リゾット」になると別物。「お米のアルデンテ？」なんて少し違和感があっても食べてみると納得、の歯ごたえ。

「折角の旅行だから、地のものを美味しく食べたい！」「美味しいものは家でも作ってみたい！」という方にはぴったりのレッスンです。 ガイドブックを見ながら美味しそうなレストランを探すのも楽しいですが、ハズレてしまってがっかり。。。なんてこともあるはず。料理レッスンのお食事は たっぷりとボリュームもあるので、その日のほかの食事は軽〜くで十分です。観光メインの旅行の一日を思い切って「美味しい土地の料理を食べる日」 にあてると旅に余裕が出来て思った以上に充実した時間が過ごせます。

お料理レッスンも楽しいですが、その後のお食事もごゆっくりお楽しみ下さい。お食事にはグラスワイン1杯、お水、パン、コーヒーか紅茶がついています。 お料理レッスンとお食事の所要時間は4時間〜5時間。レッスンの内容によっても時間は変化しますが、レッスン3〜4時間とお食事が1時間です。 お料理レッスンはランチの場合には10時〜11時開始、ディナーは17時〜18時開始となります。